瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友(péngyǒu)们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午(duānwǔ)发福利啦～ 活动一、端午限时加赠(jiāzèng) 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单任意规格，赠送(zèngsòng)纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻(zhīmá)、香辛料的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻(zhīmá)辣椒香，跟小馄饨绝搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员(xīnhuìyuán)送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的(de)时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉(shòuròu)，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点(yìdiǎn)鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜(yěcài)鲜味简单(jiǎndān)调味，每天手工(shǒugōng)现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定(xiàndìng)，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单，包好吃的(de)～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨(húntún)的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还(hái)有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著(tǔzhù)朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是(quèshì)开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天手工现包的，皮薄肉多(duō)，荡漾(dàngyàng)着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很难忘记(wàngjì)。 自从我们把这款(zhèkuǎn)藏在舟山小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣(zhā)宝宝吃了(le)都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵再合适不过了。 这(zhè)舟山弄堂馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮(pí)，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄，必须能透光(tòuguāng)。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了(le)，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅(xiàguō)，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子(lǎodǐzi)的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都(dōu)是当天(dàngtiān)现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小火烫2-3分钟(fēnzhōng)，即可。 师傅熬的猪油和秘制料包，也(yě)给你备齐了。 只需放到(fàngdào)碗里，再滴一点酱油(jiàngyóu)，撒点葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也(yě)很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个(yígè)价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山老底子弄堂(lòngtáng)小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如蝉翼(chányì) 舟山(zhōushān)弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮(pí)，放在阳光底下能透出光来，摸起来软乎乎的不(bù)硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅当天(dàngtiān)现做的，没诀窍，就是要花时间(shíjiān)摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多了。放(fàng)几天都不会坏。” 我们的馄饨(húntún)皮子(pízi)，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了。 擀出来的面皮，要透的出字，才算合格(hégé)。这才能(cáinéng)切成一张张馄饨皮子。 /鲜(xiān)肉馅/只用新鲜的本地猪·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场(nóngchǎng)本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的(de)本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里(diànlǐ)准备做馅。 用刀生剁，粒粒(lìlì)分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲(fèijìn)，但手工剁的肉汁水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用(zhǐyòng)每天新鲜现杀的本地猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工(réngōng)剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉(zhèròu)，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他(qítā)一概不加，就(jiù)怕串味。 /手工包/机器无法复刻的手艺(shǒuyì) 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地(qīngkuàidì)刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟(bìjìng)，包馄饨的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制(zìzhì)配料/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤(tāng)，即可。 喜欢吃辣的，也可以(kěyǐ)加点辣椒酱。 师傅说，他也(yě)不敢去外面(wàimiàn)买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟还原(huányuán)舟山弄堂味道 都(dōu)是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂(fángfǔjì)，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能(néng)还原弄堂味道。 ☑️煮一(yī)大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入(dàorù)锅里 ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可(jíkě) ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再(zài)加点灵魂葱花，倒入(dàorù)馄饨与汤 收到(shōudào)后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就会(huì)自然分开。加上猪油、调味粉(tiáowèifěn)，葱花即可。